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Le Fromage Ezine

Le fromage Ezine est la première chose qui vient à l'esprit dans notre pays quand il s'agit de fromage. Le lait contenu dans le fromage est le lait de brebis, de chèvres et de vaches nourries par des plantes naturelles et des sources d'eau dans les montagnes de Kazdağları à Çanakkale.

Les montagnes de Kazdağları, qui sont une source naturelle d'oxygène; apportent des pluies abondantes dans cette région et ces précipitations permettent la formation de centaines de plantes odorantes telles que l'origan, le pavillon de corail, la menthe à plumes, la sauge, le thym, la mélisse, qui sont uniques à la région. Tous les animaux dont le lait est obtenu, sont nourris naturellement.

Le Blanc de Bayramiç

Le Blanc de Bayramiç est une sorte de nectarine. Il est connu comme le fruit endémique des montagnes de Kazdağları. Il est cultivé dans une zone de 7,000 hectares dans le district de Bayramiç de Çanakkale pendant 3 périodes.

Le produit, qui a été enregistré comme «Bayramiç Beyazı» en 2011 en tant qu'indication géographique, est apprécié par le consommateur pour sa couleur, son goût, son odeur et son arôme, et montre une durabilité plus longue que les autres variétés de nectarines.

La Culture de l'olive de Çanakkale

Il existe deux types d'olives dans les champs agricoles de la province de Çanakkale : Olea europea oleaster (délice) et Olea europea sativa (compétent).

La culture de l'olivier occupe une place importante dans les activités agricoles de Çanakkale et la culture de l'olivier est pratiquée sur un total de 27,175 hectares. Les districts d'Ayvacık et d'Ezine sont les principaux districts de la province de Çanakkale dans la culture de l'olivier. Ces deux districts contiennent 74,27% des oliviers de la province.

Sardine

La sardine, qui serait un poisson appelé poisson-feu parce qu'elle est attirée par la lumière comme des hélices et est attirée par la combustion de broussailles dans les bateaux, est également connu pour être consommé en conserve et grillé en l'enveloppant dans des feuilles de vigne. La longueur maximale de ces sardines est de 13 à 14 centimètres. Plus petites que les sardines méditerranéennes et atlantiques, ces sardines ont les dimensions idéales et bien sûr le goût des conserves.

Halva de fromage de Gallipoli

On pense que l'histoire du halva de fromage Gallipoli remonte à environ 700 ans. Il a également été enregistré comme "Halva de Fromage Frais " dans les archives de l'État Ottoman. Le halva au fromage Gallipoli, qui est le premier dessert qui vient à l'esprit dans le district de Gallipoli, est une saveur locale à base de fromage blanc sans sel, de farine et de sucre.

Jus de légumes

Le jus provient du broyage de raisins non mûrs. Il est consommé comme des boissons gazeuses, en particulier dans la Mer Égée et Marmara, avec son effet rafraîchissant. Il peut également être utilisé à la place du jus de citron dans de nombreuses régions pour ajouter une saveur acidulée aux plats à l'huile d'olive.

Soupe au Poisson Scorpion

Cette soupe, préparée par la combinaison de poisson scorpion et de divers légumes, est l'une des saveurs les plus importantes de Çanakkale. Avec sa haute valeur nutritive et son goût délicat, le poisson scorpion, très consommé dans la région, est l'un des repas indispensables des habitants de Çanakkale qui utilisent fréquemment des fruits de mer dans leur cuisine.

La Soupe Ovmaç

Un petit oignon est coupé en cubes, de l'huile est ajoutée et mis au feu. Lorsque l'oignon devient rose, on ajoute une cuillère à café de pâte de tomate. On mélange un peu. Plus tard, 1,5 litre d'eau est ajouté à ce mélange et laissé bouillir sans mélanger. Il est mélangé jusqu'à ce que la farine ne s'agglutine pas. Dans ce processus, du sel est également ajouté à la soupe. Après environ 10 à 15 minutes, la soupe cuite est retirée du feu.

Repas aux champignons Melki

Il est préparé en rôtissant ou en faisant frire des champignons Melki, également appelés champignons de pin ou chintar. C'est l'un des plats qui se préparent facilement avec peu d'ingrédients. Ce repas, qui contient de grandes quantités de calcium et de protéines, est l'un des principaux choix des cuisines végétaliennes.

Çırpma

L'un des plats dont l’épinard est dans le rôle principal, est le Çırpma. En option, il existe également des variétés préparées avec des courgettes. Un Çırpma préparé avec des épinards, des oignons, de la farine et de l'eau est également servi comme collation.

Metez

Metez, qui est identifié à la région de Çanakkale, est un type de ravioli turc. Bien qu'il soit préparé avec du fromage ou des pommes de terre dans certaines régions, il est fait avec de la viande hachée dans la cuisine de Çanakkale. Il est servi avec du yaourt et de la sauce à la pâte de tomates.

Tumbi

L'une des saveurs locales de Çanakkale est le tumbi. Préparé avec des ingrédients tels que le boulgour fin, l'aubergine et le persil, le tumbi est d'abord rôti dans une casserole puis placé au four. Cette saveur, préalablement rôtie dans une poêle puis cuite au four, est également couronnée d'huile d'olive et servie.